恵比寿のフレンチ


クリスマスということで、お世話になっているビジネス仲間を連れてディナーへ。

恵比寿のジョエル・ロブションに行ってきました。

後輩が年収3000万という目標を突破し、そのお祝いで自分がおごることに(笑)

せっかくいくなら、ミシュラン・ガイドに載っている三ツ星レストランにしようかと。

ジョエル・ロブションに行くのは、ものすごく久しぶりというか、4年ぶりくらい?

前の会社で働いていたときに、本社から来た数人でランチをする会みたいなのが催されたときだったような。

ジョエル・ロブションは恵比寿ガーデンプレイスの中央にある、城館の2階にあるお店。

ここは、ジョエル・ロブション氏という人が作ったもの。

フランスの数々の文化勲章を受賞してきた人物です。

史上最年少でミシュラン・ガイドの三ツ星を獲得し、その後も出店するレストランが次々と評価!

世界11ヶ国でレストランを経営し、ミシュラン・ガイドの星の数は世界一らしいです。

とんでもない人ですね(笑)

これまでずっとミシュランで三ツ星を獲得し続け、日本のレストランの中では三ツ星レストランの中の三ツ星レストランですよね。

ここ、ワインを含めると1人頭5万円はします。

なんと白のグラスワインは1杯5000円くらいです。

銀座のすきやばし次郎で1人3万円ぐらいですから、いかに高いかわかりますよね。

今回、お願いしたのは、名物のキャビア・ロブション・スタイル。キャビアの缶をお皿に見立てて、下に甲殻類のジュレを敷き詰め、上に高級キャビアを乗せた料理。

ここはお皿がいっぱい出てきて、一皿の量がすごく少ない。

とにかく数も多いので、メニューを書くのはやめておきます。

最高の料理のオンパレードでした。

ちなみに、優秀なフレンチのお店のポイントは、オーナーがシェフを信頼して、仕入れからその日のメニューまで全ての権限を与えること。

おそらくジョエル・ロブションはそれとは違います。

シェフが自分で市場に行ったりして、最高の食材をどこからどう仕入れるのかを常に考えるっていうのは無理だと思います。

そもそも、ジョエル・ロブションの名前を前面に出すために、現場のシェフの名前は聞こえてきません。

現場にいって、実際に味を試してみると、このお店のすばらしさがわかると思います。

しかし今年もいろんなところにいきました。

お金たくさん使いました(笑)

でも、まだまだ足りません。

人生を楽しむには時間が足りない。

来年も死ぬほど稼いで、経験地を高めていきたいと思っています。


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仙台で牛タン

古い友人がピアニストをしていて、仙台で公演があるというので、旅行がてら鑑賞しにいきました。

いわゆるクラシックのコンサートですね。

クラシックコンサートに行ってみたいけれど、敷居が高いイメージがあり、ためらっている方も多いと思います。

初心者の人が行くなら、最初はオーケストラが一番です。

ピアノだけのコンサートに比べて楽器も多いですし、飽きずに聴ける。

演奏時間も短め(笑)。

ちなみにコンサート情報は「音楽之友社コンサート・ガイド」などのサイトでチェックしてます。

友達が頑張っている姿を見るのは、本当にいいですね。

なんというか、自分も頑張ろうという気持ちになれます。

ビジネスは幸い自分は順調ですが、時にはうまくいかないこともあります。

苦手なことをやらなければいけないこともある。

でも、友達が頑張っていると思うと、踏ん張る気持ちが湧いてきます。

どうせ何をやっても、全部うまくいくということはないし。

ここぞというところに踏ん張れるかどうかで、ビジネスの成功って決まるんじゃないかなと思いますね。

ピアニストの友達は、子どもの頃から練習ばかりしていて、本当に尊敬できます。

学生のときに、一度心が折れてしまいそうになったみたいですが、何年もかけてコンクールに応募して、それでプロになったんですね。

そういう頑張りを見ていたからこそ、自分も頑張らないとって本当に思います。

さて、コンサートが終わったら、仙台のグルメ。

王道ですが、牛たん炭焼き「利久」に行ってきました。ここは来るたび毎回お世話になってますね。仙台駅前の店が一番です。

肉厚で弾力がありながら、それでいてサクサク噛める食感がたまらない。

牛タンの人気店で、宮城県内には県内に20店舗以上くらいありますね。

全国にも店舗があるので、レア感は減ったかな...。

宿泊は「秋保温泉 ホテル瑞鳳」。

ここは何度来ても素晴らしいと思います。今回は和洋室の部屋。

広々としていて、浴室も新しく、また洗面台が二つ並んでいて大人数でも使いやすい。

全体的に細かい所に気配りが行き届いていて、宿のプライドを感じましたね~。

食事はどの料理も美味しく、種類の多さにはいつも感動。

瑞鳳はシーズン毎にバイキングをやっているのが有名。

いまは和牛ステーキと海鮮食べ放題という企画だったかな?

ドリンクバーもついていて、長くのんびり食事ができるところです。

仙台に行ったら、ほとんどここしか泊まりたくないくらい、ファンになってますね。

今度は春に来て、お花見をしようかななんて思ってます。

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